Mendol tempe ini rasanya gurih dengan aroma wangi daun jeruk. Enak dimakan hangat untuk lauk nasi atau camilan sore teman ngopi. Bikinnya gampang lho!
Tempe jadi superfood karena kandungan protein nabatinya yang menyehatkan. Selain digulai, digoreng atau dibikin orek. Tempe juga enak dibuat mendol, makanan khas Malang, Jawa Timur.
Mendol tempe juga populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Umumnya dibuat memanfaatkan tempe yang bersisa dan jadi tempe semangit. Aroma sangit dan sedikit asam jadi ciri khasnya.
Kalau bosan dengen tempe goreng biasa atau goreng tepung, kamu bisa coba bikin mendol tempe dengan rasa sedikit pedas dan aroma kencur yang segar.
Ikuti resep dan tipsnya berikut ini.
- Total Waktu Penyajian : 60 Menit
- Untuk Penyajian : 30 Porsi
- Judul Resep : Mendol Tempe
- Kategori : Camilan
- Masakan : Tempe
- Durasi Persiapan : 30 Menit
- Durasi Masakan : 30 Menit
- Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
- 300 g tempe yang bagus kualitasnya
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
- minyak goreng
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 cm kencur
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 sdt garam
Cara Membuat :
- Potong-potong tempe ukuran kecil kemudian remas-remas dengan tangan. Atau haluskan dengan ulekan hingga halus.
- Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
- Tambahkan ke dalam tempe halus.
- Masukkan kaldu jamur, duan jeruk dan gula pasir.
- Remas-remas dengan tangan hingga semuanya tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
Tips:
1. Mendol tempe lebih enak dibuat dari tempe semangit. Biarkan tempe di suhu ruangan selama 2 hari hingga agak basah. Aroma sangit jadi ciri khas tempe ini.
2. Jika memakai tempe segar pastikan tempe sudah halus benar sebelum dicampurkan dengan bumbunya.
