Indonesia memiliki beragam masakan dan camilan khas dengan cita rasa menggugah selera. Salah satu makanan khas yang perlu kamu coba berasal dari Malang. Makanan khas Malang bisa kamu temui di setiap sudut kota, dikenal punya rasa lezat dan wajib dicicipi.
Tapi buat kamu yang belum sempat ke Malang atau malas keluar rumah, tak perlu khawatir jika tidak bisa merasakan makanan khasnya. Kamu bisa dengan mudah membuat segala macam makanan khas Malang sendiri di rumah. Tinggal pilih mau membuat apa lalu sediakan semua bahan yang dibutuhkan.
Semua bahan untuk membuat makanan Malang mudah ditemukan dan sederhana. Cara membuatnya pun mudah dan praktis. Misalnya kalau kamu ingin membuat keripik apel khas Malang, cukup sediakan bahan dasar apel, air lemon, gula, dan kayu manis.
1. Cwie Mie.
foto: Instagram/@wulanlestari_lala
Bahan:
– 500 gram daging ayam giling
– 4 bawang putih cincang
– 4 bawang merah cincang
– 1/2 bawang bombay cincang
– 1 ruas jahe geprek
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm minyak wijen
– 1 sdm kecap asin
– 1/4 sdt merica bubuk
– Kaldu jamur secukupnya
– Garam
– Gula pasir secukupnya
– Minyak goreng
Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay dan bawang merah. Masukkan bawang putih cingcang dan jahe.
2. Masukkan ayam giling.
3. Masukkan kecap asin, saus tiram, merica, gula pasir, garam, dan kaldu jamur.
3. Setelah air menyusut, masukkan minyak wijen. Masak hingga kering
Bahan minyak mie:
– 100-150 ml minyak sayur
– 5 bawang putih cincang
– sedikit kulit
Cara memasak:
1. Panaskan kulit ayam. Angkat dan tiriskan kulit ayam.
2. Masukkan bawang putih cincang, masak hingga berwarna kuning.
Bahan pangsit basah:
– isi pangsit sesuai selera siap pakai (rebus)
Cara penyajian:
1. Tuang 2 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, dan sedikit merica bubuk. Aduk rata.
2. Rebus pangsit basah dan bakso selama 2-3 menit. Masukkan mie basah, rebus selama 1-2 menit lalu angkat.
3. Tuang di mangkok yang sudah tersedia minyak ayam, aduk rata.
4. Sajikan dengan daun selada, acar timun, daun bawang, dan bawang goreng.
2. Bakso Malang.
foto: Instagram/@isnasutanto
Bahan:
– 150 gram ayam giling
– 150 gram udang giling
– 1-2 sdm tepung tapioka
– 1 sdt bawang merah giling
– 1 sdt bawang putih goreng cincang
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Irisan daun bawang
– Kulit pangsit siap pakai
– Tahu putih
Bahan kuah:
– Air kaldu ayam secukupnya
– 1 sdm bawang putih cincang
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam
– Gula pasir secukupnya
Cara memasak:
1. Campur semua bahan.
2. Siapkan kulit pangsit, beri isian ayam lalu bentuk.
3. Beri lubang pada tahu, isi ayam.
4. Rebus pangsit dan tahu sampai matang atau juga bisa digoreng.
5. Lumpia: Beri kulit lumpia isian, gulung dan goreng.
6. Kuah: Didihkan air kaldu ayam, beri bawang putih goreng, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
7. Sajikan semuanya dengan taburan sawi hijau dan beri sambal sesuai selera.
3. Orem-orem.
foto: Instagram/@resep_enak88
Bahan:
– 300 gram tempe, potong dadu 2 cm
– 600 ml santan
– 2 sdm udang kering/rebon
– 1 daun salam
– 2 daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 50 gram cabai hijau, iris serong kasar
– Kecambah klampis secukupnya
– 2 batang daun bawang merah, potong 2 cm
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 2 cm kunyit
– 1 cm kencur
Pelengkap:
– Ketupat
– Bawang goreng
– Sambal
– Kerupuk udang
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut.
2. Masukkan potongan cabai hijau, aduk rata.
3. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
4. Masukkan tempe, udang rebon, garam, dan gula. Masak sampai bumbu meresap.
5. Masukkan daun bawang merah dan kecambah klampis. Aduk sebentar lalu angkat.
6. Sajikan dengan ketupat, beri taburan bawang goreng, sambal, dan kerupuk.
4. Tempe mendol.
foto: Instagram/@dyah_luvkitchen
Bahan:
– 1 papan tempe
– 5 bawang merah
– 2 bawang putih
– 8 rawit merah
– 2 daun jeruk
– 1 sdm peres tepung beras
– Garam
– Gula
– 1 ruas jari kencur
Cara memasak:
1. Kukus tempe selama 15 menit, tumbuk kasar.
2. Buang tulang daun jeruk, iris tipis.
3. Goreng bawang merah, putih, dan rawit.
4. Haluskan dan campur kencur, bawang, cabai, garam, dan gula.
5. Masukkan tempe tumbuk dan daun jeruk, aduk rata.
6. Tambahkan tepung beras, aduk rata. Bentuk lonjong kecil-kecil.
7. Goreng sampai garing.
5. Tahu telur.
foto: Instagram/@leenaa.hamiid
Bahan:
– 2 butir telur
– 2 buah tahu potong dadu
– Tauge dan pakcoy (rebus)
– Timun potong dadu
– Daun bawang
– Minyak
– Kaldu jamur
Bumbu kacang halus:
– 3 sdm kacang goreng
– 5 buah cabai rawit
– 1 siung bawang putih
– Sedikit kencur
– 1 sdm gula aren
– 1 sdm air asam jawa
– 2 sdm kecap manis
– Himsalt secukupnya
– Sedikit air
– Petis seujung sendok
Cara memasak:
1. Kocok telur dengan himsalt dan kaldu jamur. Masukkan tahu dan potongan daun bawang.
2. Goreng telur sampai kecokelatan lalu angkat.
3. Susun pakcoy, telur, tahu, tauge, dan timun di mangkuk.
4. Siram dengan bumbu kacang dan taburi bawang goreng.
